J'ai une approche un peu différente de la chose ... ayant débuté dans la photo par l'argentique, j'ai été habitué à cadrer le plus correctement possible dès la pdv. En fonction du résultat escompté, je choisissais le boîtier (et donc le format) adapté.
Aujourd'hui en numérique, c'est vrai que c'est tellement plus simple de recadrer, que ça devient même tentant de "fainéanter" et de réflêchir au cadrage a posteriori. J'essaie malgré tout de construire mon image lors de la pdv, ainsi il m'arrive de faire une photo en sachant que je vais la convertir au format carré ensuite, cela fait alors partie de la démarche, de la construction de l'image, au même titre que la position du modèle, de la lumière etc.
Cela dit, n'étant pas infaillible, il m'arrive aussi de "corriger" un cadrage d'origine moins heureux en recadrant. Le but étant finalement d'obtenir la meilleure photo possible, non ?
Yan