CANONiste, je ne connais pas trop tes boitiers Nikon mais, envie de dire que, dans la pratique, à moins de vouloir vraiment jouer avec la PdC, tu seras vite à 2-2.8 .
Nos boitiers numériques, en regard des anciens reflex 24-36, manquent furieursement de luminosité pour pouvoir apprécier vraiment la PdC au travers du viseur. On a même du mal à voir ce qui est vraiment net.
On fait alors confiance à l'AF multi-collimateurs, et puis 'bardaf', on se rend compte que c'est pas très fiable non plus, et là, pour des raisons techniques (luminosité, vivacité, ...) !
Donc fermer un cran ou deux est souvent là bonne façon de faire, pour parrer aux imprécisions et , éventuellement encore un peu plus pour s'assurer d'avoir le sujet entièrement net
Avec un 50mm, à 1.2, si les yeux sont nets, le nez ne l'est déjà plus; ... je te raconte pas les oreilles :

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